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• kOCHEN - ZUSAMMEN eigene rEZEPTE

  Grüne Bohnen-Eintopf.
  
  Zutaten für 4 Personen.
  
  500 g Rindfleisch
  1 kg Grüne Bohnen
  500 g Kartoffeln
  40 g Margarine
  1 Zwiebel
  1 Stängel Bohnenkraut
  500 ml Wasser oder Brühe
  
  Zubereitung:
  
  Rindfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen,
  trocken tupfen, in Würfel schneiden.
  Bohnen waschen, evtl. abfädeln, in kleine Stücke brechen oder schneiden.
  Kartoffeln schälen, waschen, abspülen, in Würfel schneiden.
  Margarine erhitzen, dass Fleisch unter Wenden schwach darin bräunen lassen.
  Zwiebeln abziehen, würfeln, kurz bevor das Fleisch genügend gebräunt ist,
  die Zwiebelwürfel hinzufügen, kurz mit erhitzen.
  Bohnenkraut abspülen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen,
  Bohnenkraut, Bohnen, Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzufügen,
  gar schmoren lassen, den Topf mit Salz abschmecken.
  Garzeit: c.a. 80 Min.
  

  Ehemaliges Mitglied | 15.01.2009, 14:47:44

Beiträge

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  Ehemaliges Mitglied 15.01.2009, 18:04:16
  

  Servieren Amarettini – Kaffeecreme
  
  Zutaten 4 Personen
  
  250 g. Mascarpone, 100g. gezuckerte Kondensmilch, 100 g. Amarettini,40 ml. starken Kaffee 2 Eßl. Kaffeelikör 1 Tl. brauner Zucker .
  
  Zubereitung
  Mascarpone und Kondensmilch verrühren Amarettini ,bis auf 8 Stück zum
  verzieren ,grob zerstoßen, Amarettini in Gläser füllen. Mit der hälfte des KAFFEES UND DES Likörs beträufeln, Hälfte der Mascarpone- Masse darauf verteilen Übrige Amarettini darauf verteilen.
  Nochmals mit Kaffee und Likör beträufeln.
  Rest – Mascarpone- Masse darauf streichen.
  1 Std. kalt stellen. Mit je 2 ganzen Plätzchen und braunen Zucker verzieren
  
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  Ehemaliges Mitglied 15.01.2009, 15:00:23
  

  
  
  
  KO –KO –LE
  
  Schweinefilets
  
  4 Personen
  
  800 gr. Filet
  .300 gr, Möhren. 500 gr .Brokkoli, 2 Zwiebel., 200 gr Frischkäse,
  4 Eßl. Conac ,2 Eßl. Butter,Salz ,schw. Pfeffer ,Gemüsebrühe (Instand )
  Öl:
  
  Pfefferfiletpfännchen mit Gemüse
  
  Broccoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Das Gemüse in gut 250 ml Gemüsebrühe ca. 6-8 Minuten garen. Abtropfen lassen und das Garwasser dabei auffangen (wird für die Sauce verwendet).
  Filets zu Medaillons schneiden und würzen. In heißem Öl kräftig anraten und bei mittlerer Hitze noch 2-3 Minuten fortgaren.
  Fleisch aus der Pfanne nehmen. Gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, Mehl anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren und aufkochen.
  Die Hälfte Käse in der Sauce schmelzen und mit dem Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken.
  Das Gemüse in 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen. Filetscheiben darauf legen. auf jede Filetscheibe eine Scheibe von dem Pfefferkäse legen und die Sauce darüber gießen.
  Im vorgeheizten Backofen ca.15 Minuten backen. (Umluft 175°/E-Herd 200°)
  Dazu passen super Röstieecken und ein Glas kühler Weißwein
  
  Mei gut sog ih
  
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  E. Edi 06.03.2009, 13:38:58
  

  Hähnchen- oder Putenbrustfilet auf Gemüsebett (für 1 Person):
  1 Zucchini (ca. 200 g) längs halbieren und in Scheiben schneiden
  1 Paprika (ca 150 g) würfeln
  1 Zwiebel fein würfeln
  Zwiebel in 2 EL Öl ca. 3 Minuten anbraten dann das Gemüse und ca. 100 ml Wasser dazugeben und noch einmal ca. 3 Minuten weiterbraten.
  Aus 1 EL Senf, 2 EL Erdnussbutter und 100 ml Sahne eine Creme bereiten und in das Gemüse geben. Mit gekörnter Brühe (1 TL) und Chili (1/2 TL)würzen und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Gemüse in eine Auflaufform geben, ca. 150 g Fleisch darauflegen. 2 EL Semmelbrösel und 1 EL getrocknete Petersilie mit 2 EL geriebenen Käse vermengen. Auf Fleisch und Gemüse verteilen und ca. 15 - 20 Minuten bei 180° - 200° in den Backofen schieben.
  Bei sehr großen Hunger Stangenweißbrot oder gekochten Reis dazu essen.