Stollen (für 4 Personen)

Zutaten:

200 ml Milch

760 g Mehl

360 g Butter

70 g Hefe

90 g Zucker

1 Ei

170 g gemischtes Orangeat und Zitronat

140 g gestiftete Mandeln

500 g Rosinen

Stollengewürz

Salz

Rum-Aroma

Zitronen-Aroma

Bittermandelöl

Zubereitung:

Die Mandeln im Ofen rösten. Die Rosinen einige Minuten in warmes Wasser legen und danach abtropfen lassen. Anschließend die Milch erwärmen und mit der Hefe vermischen. Zusammen mit 1/3 des Mehls vermischen und zu einem Vorteig kneten. Über den Teig Butter Zucker, Ei Zitronat/Orangeat, Salz, Stollengewürz und die Aromen legen und alles 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend alles verkneten und Mandeln und Rosinen hinzufügen. Danach den Stollen formen und etwa 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.