Wer um die Weihnachtstage herum einmal etwas maßvoller und bescheidener - aber keinesfalls weniger schmackhaft - essen möchte, kann seinen Gästen leckeres Fingerfood anbieten. Als Fingerfood bezeichnet man kleine Snacks, die ohne Teller und Besteck möglichst mit einem Bissen gegessen werden können. Der Fantasie für ein weihnachtliches Menü mit Fingerfood sind keine Grenzen gesetzt. Hier finden Sie einige geschmackvolle Ideen für ein einfaches, aber doch festliches Buffet mit Fingerfood.

Canapés

Sie dürfen auf keinem Fingerfood Buffet fehlen: Canapés sind kleine, mundgerecht geschnittene Brothäppchen, die mit Fleisch, Fisch, Wurst, Eiern oder Käse belegt sind - je nach Geschmack. Probieren Sie für Ihr weihnachtliches Fingerfood Buffet doch einmal diese Canapés mit Forellenfilet aus.

Zutaten für 10 Canapés:

10 Pumpernickel oder Baguettescheiben
ca. 200g Forellenfilet (geräuchert)
Butter
etwas Kopfsalat
5 TL Sahnemeerrettich
5 Orangenscheiben
2 EL Kresse

Für die Canapés kann man entweder Stangenweißbrot in Scheiben schneiden oder Pumpernickel nehmen. Das Brot mit Butter bestreichen und mit kleingezupftem Kopfsalat belegen. Forellenfilets in Stücke schneiden und die Canapés damit belegen. Auf jedes Forellenfilet einen kleinen Tupfer Meerrettich geben. Mit Orangenscheibe und Kresse garnieren.

Datteln im Speckmantel

Sehr beliebt als Fingerfood und absolut lecker sind Datteln im Speckmantel - ein spanisches Tapas-Gericht, in dem sich die süßen Datteln und der herzhafte Speck zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis vereinen.

Zutaten für 20 Datteln im Speckmantel:

20 Datteln (getrocknet, entkernt)
10 Scheiben Schinkenspeck
etwas Olivenöl
evtl. Salz und Pfeffer

Die Schinkenspeckscheiben halbieren, jeweils eine Dattel mit einer halben Scheibe Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Dattelröllchen darin braten, bis der Speck knusprig gebräunt ist.

Blätterteighäppchen

Zum gefragtesten Fingerfood überhaupt gehören Blätterteighäppchen. Man kann sie mit allem füllen, was man gerne isst: Käse, Schinken und Pilze gehören zu den gängigsten Füllungen, aber auch mit Spinat, Gemüse, Feta oder Fisch schmecken Blätterteighäppchen außerordentlich gut.

Eine weihnachtliche Variante sind diese Blätterteighäppchen mit Lachs, die warm und kalt gleichermaßen schmecken.

Zutaten:

1 Pck. Blätterteig
1 Pck. Räucherlachs
Meerrettich nach Belieben
1 Ei
Dill
Schnittlauch

Den Blätterteig mit Meerrettich bestreichen und den Lachs darauf verteilen. Die Kräuter je nach Belieben darüber streuen und den Blätterteig fest einrollen. Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Enden der Rolle mit einer Gabel eindrücken und ebenfalls mit dem Ei bestreichen. Im Backofen bei 180 Grad ca 15 - 20 Minuten backen bis die Kruste goldgelb ist.

Autor: Sabine Neumann, Platinnetz-Redaktion
Datum: 18. November 2010