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Während früher viele Pfannen eine Bratfläche aus Edelstahl hatten, wurde dieses Material zwar nicht verdrängt, hat jedoch von der beschichteten Pfanne jede Menge Konkurrenz bekommen. Die modernen Beschichtungen haben Pfannen aus Edelstahl gegenüber den Vorteil, dass die Beschichtung ein anhaften des Bratguts an dem Pfannenboden verhindert und deshalb beim Braten weniger Fett benötigt wird als in einer Pfanne aus Edelstahl. Doch auch die Pfanne aus Edelstahl hat einige Vorteile. Denn gerade, wenn man etwas kurz, scharf und kross anbraten möchte, ist die Pfanne aus Edelstahl der Pfanne mit Teflon-Beschichtung vorzuziehen. Es hat jedoch auch viel mit Gewohnheit und Kochstil zu tun, ob man die Pfanne aus Edelstahl oder die mit Teflon-Beschichtung lieber benutzt.
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Edelstahl-Grill
